Tort Mousse Matcha și Fasole Roșie

CE ESTE UN ENTREMET?

Cuvântul „entremet” provine din franceză, adică „între feluri de mâncare”. Din punct de vedere istoric, un entremet se referea la mâncăruri mici servite între felurile principale în timpul sărbătorilor medievale elaborate. De-a lungul timpului, însă, sensul a evoluat, iar astăzi, termenul „entremet” este asociat cu o prăjitură stratificată, cu textură multiplă, care este la fel de o sărbătoare pentru ochi, cât și pentru palat.

Un tort entremet este un desert sofisticat format din mai multe straturi, fiecare conceput pentru a oferi o textură și o aromă diferite. De obicei, aceste straturi includ o bază de pandișpan, mousse, umpluturi cremoase, gemuri de fructe sau jeleuri și uneori o componentă crocantă, cum ar fi pralina sau biscuiții. Întreaga creație este adesea învăluită într-o glazură strălucitoare, ca o oglindă sau într-un strat catifelat, adăugând un plus de eleganță.

INGREDIENTE

CREMA SUBTIRE (CREMA SUBTIRE, STABILIZANT (407)), FASOLE ROSII, LAPTE PUR, GALBUSUL DE OU PASTEURIZAT, ZAHAR, PROTEINE PASTEURIZATE, APA, FĂINĂ DE GRÂU SĂRĂ GLUTEN, UT ANCOĂ, CREMĂ DE BRÂNZĂ, ULEI DE SIOA, ULEI DE SIOIA GROSĂ (GELATINĂ), REGULATOR DE ACIDITATE COMPUS (ACID DL-MALIC, 336, AMIDON), COLORANT COMPUS (GALBEN GARDENIA, ALBASTRU GARDENIA, AGENT DE ÎNGROSARE) (466), APA).

• Cremă subțire (Crămă subțire, Stabilizator (407)): ​​Oferă o textură ușoară și aerisită, sporind cremitatea generală a prăjiturii.

• Fasole roșie: Adaugă o aromă cremoasă și ușor de nucă, completând perfect matcha-ul.

• Lapte pur: Contribuie la baza bogată și cremoasă, asigurând o experiență netedă și catifelată.

• Gălbenuș de ou pasteurizat: adaugă o bogăție luxoasă și ajută la legarea ingredientelor împreună.

• Zahăr: Îndulcește tortul doar cât să echilibreze amărăciunea matcha-ului și notele savuroase ale fasolei roșii.

• Proteine ​​pasteurizate: Îmbunătățește structura și stabilitatea prăjiturii.

• Apă: Folosită pentru a obține consistența perfectă și pentru a se asigura că tortul este umed și ușor de savurat.

• Făină de grâu cu conținut scăzut de gluten: Oferă o textură fragedă și moale prăjiturii.

• Anchor Butter: Adaugă o aromă bogată și untoasă, îmbunătățind profilul general al gustului.

• Cremă de brânză: Adaugă un element acidulat și cremos, completând celelalte arome.

• Ulei de soia: Asigură că tortul rămâne umed și fraged.

• Pudră Matcha: Fabricată din cel mai bun matcha de calitate ceremonială, oferind o nuanță verde vibrantă și o aromă deosebit de amară, dar răcoritoare.

• Frunze de ciocolată: Adaugă o notă de eleganță și atracție vizuală.

• Agenți de îngroșare (Gelatina, Agent de îngroșare (466)): Asigură că tortul își păstrează forma frumos.

• Regulator de aciditate compus (DL-acid malic, 336, amidon): echilibrează aciditatea și îmbunătățește aroma generală.

• Agent de colorare compus (Gardenia Galben, Gardenia Albastru): Oferă o culoare naturală și vibrantă tortului.

ALERGENI

CEREALE, LAPTE, OU, SOIA.

DE CE ALEGEȚI TORTUL NOSTRU MATCHA ȘI MUSSE DE FASOLE ROSII?

• Combinație de arome rafinată: amestecul perfect de matcha și fasole roșie creează o experiență gustativă unică și încântătoare.

• Uimitor din punct de vedere vizual: Straturile alternative de pandișpan infuzat cu matcha și mousse de matcha creează un contrast vizual uimitor, făcându-l o piesă centrală pentru orice masă de desert.