MIKÄ ON ENTREMET?
Sana 'entremet' tulee ranskasta, mikä tarkoittaa 'ruokien väliä'. Historiallisesti entremet tarkoitti pieniä ruokia, joita tarjoillaan pääruokien välissä monimutkaisten keskiaikaisten juhlien aikana. Ajan myötä merkitys kuitenkin kehittyi, ja nykyään termi 'entremet' liitetään kerroksiseen, monikuvioiseen kakkuun, joka on yhtä iloinen silmille kuin makuun.
Entremet-kakku on hienostunut jälkiruoka, joka koostuu useista kerroksista, joista jokainen on suunniteltu antamaan erilainen rakenne ja maku. Tyypillisesti nämä kerrokset sisältävät sokerikakkupohjan, moussea, kermaisia täytteitä, hedelmähilloja tai hyytelöitä ja joskus rapeita komponentteja, kuten praliinia tai keksiä. Koko luomus on usein verhoiltu kiiltävällä, peilimäisellä lasiteella tai samettisella pinnoitteella, joka lisää ylimääräistä eleganssia.
AINESOSAT
OHUET KERMA (OHUTKERMA, STABILISAATTORI (407)), PUNAISET MUONUPAPUT, PUHDAS MAITO, Pastöroitu munankeltuainen, sokeri, pastöroitu proteiini, VESI, VÄHÄGLUTENINEN VEHNÄJAUHO, ANKKORIVOI, KREMAAMITOSOLI, KREMAA-CHOOCHEEMI LEHDET, SAKEUTUS (GELATiini), YHDISTETYT HAPPOSUHTEENSÄÄTÖ (DL-OMENAHAPPO, 336, TÄRKKELYS), YHDISTETYT VÄRIAINE (GARDENIA KELTAINEN, GARDENIA BLUE, SAKEUTUSAINE) (466), VESI).
Ohut kerma (Thin Cream, Stabilizer (407)): Antaa kevyen ja ilmavan koostumuksen, mikä parantaa kakun yleistä kermaisuutta.
Red Kidney Beans: Lisää kermaisen ja hieman pähkinäisen maun täydentäen matchaa täydellisesti.
Pure Milk: Muodostaa täyteläisen ja kermaisen pohjan varmistaen sileän ja samettisen kokemuksen.
Pastöroitu munankeltuainen: Lisää ylellistä rikkautta ja auttaa sitomaan ainesosia yhteen.
Sokeri: Makeuttaa kakkua juuri sen verran, että se tasapainottaa matchan katkeruuden ja punaisten papujen suolaisia vivahteita.
Pastöroitu proteiini: Parantaa kakun rakennetta ja vakautta.
Vesi: Käytetään saavuttamaan täydellinen koostumus ja varmistamaan, että kakku on kostea ja helppo nauttia.
Vähägluteeninen vehnäjauho: Tarjoaa kakkukakun pehmeän ja pehmeän koostumuksen.
Anchor Butter: Lisää täyteläistä ja voitaista makua, mikä parantaa yleistä makuprofiilia.
Kermajuusto: Lisää kirpeän ja kermaisen elementin, joka täydentää muita makuja.
Soijaöljy: Varmistaa, että kakku pysyy kosteana ja mureana.
Matcha-jauhe: Valmistettu hienoimmasta seremonialaisesta matchasta, joka tarjoaa eloisan vihreän sävyn ja erottuvan kitkerän mutta virkistävän maun.
Suklaanlehdet: Lisää ripauksen eleganssia ja visuaalista vetovoimaa.
Sakeuttamisaineet (gelatiini, sakeuttamisaine (466)): Varmistaa, että kakku pitää muotonsa kauniisti.
Yhdistetty happamuudensäätöaine (DL-omenahappo, 336, tärkkelys): Tasapainottaa happamuutta ja parantaa yleistä makua.
Yhdistelmäväriaine (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Antaa kakulle luonnollisen ja eloisan värin.
ALLERGEENIT
VILJA, MAITO, MUNA, SOIJAPAPU.
MIKSI VALITSE MATCHA- JA PUNAPAPUVAHTOKAKUME?
Hieno makuyhdistelmä: Täydellinen yhdistelmä matchaa ja punaista papua luo ainutlaatuisen ja ihastuttavan makuelämyksen.
Visuaalisesti upea: Vuorottelevat matcha-voidekakun ja matcha moussen kerrokset luovat upean visuaalisen kontrastin, mikä tekee siitä minkä tahansa jälkiruokapöydän keskipisteen.
