ENTREME LÀ GÌ?
Từ 'entremet' bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là 'giữa các món ăn.' Trong lịch sử, món entremet dùng để chỉ những món ăn nhỏ được phục vụ giữa các món chính trong các bữa tiệc phức tạp thời Trung cổ. Tuy nhiên, theo thời gian, ý nghĩa đã phát triển và ngày nay, thuật ngữ 'món khai vị' được liên kết với một chiếc bánh có nhiều lớp, nhiều kết cấu, vừa là một bữa tiệc cho đôi mắt cũng như cho vòm miệng.
Bánh entremet là một món tráng miệng phức tạp bao gồm nhiều lớp, mỗi lớp được thiết kế để mang lại kết cấu và hương vị khác nhau. Thông thường, những lớp này bao gồm đế bánh xốp, mousse, nhân kem, mứt trái cây hoặc thạch và đôi khi là thành phần giòn, chẳng hạn như praline hoặc bánh quy. Toàn bộ tác phẩm thường được bao bọc trong một lớp men sáng bóng như gương hoặc một lớp phủ mịn như nhung, tăng thêm vẻ sang trọng.
![aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015]( "aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015")
THÀNH PHẦN
KEM MỎNG (KEM MỎNG, CHẤT ỔN ĐỊNH (407)), ĐẬU THẬN ĐỎ, SỮA NGUYÊN CHẤT, TRỨNG TRỨNG THIẾT BỊ, ĐƯỜNG, PROTEIN TUYỆT VỜI, NƯỚC, BỘT MÌ CÓ GLUTEN THẤP, BƠ ANCHOR, KEM PHÔ MAI, DẦU ĐẬU NÀNH, BỘT Matcha, LÁ CHOCOLATE, DÀY (GELATINE), CHẤT ĐIỀU CHỈNH ĐỘ AXIT HỢP CHẤT (DL-MALIC ACID, 336, STARCH), CHẤT TẠO MÀU HỢP CHẤT (VÀNG GARDENIA, XANH GARDENIA, CHẤT LÀM DÀY) (466), NƯỚC).
Thin Cream (Thin Cream, Stabilizer (407)): Mang lại kết cấu nhẹ và thoáng, tăng cường độ kem tổng thể của bánh.
Đậu thận đỏ: Thêm hương vị kem và hơi hạt, bổ sung hoàn hảo cho matcha.
Sữa nguyên chất: Góp phần tạo nên lớp kem nền đậm đà, đảm bảo trải nghiệm mịn màng và mượt mà.
Lòng đỏ trứng tiệt trùng: Tăng thêm vị đậm đà sang trọng và giúp liên kết các thành phần lại với nhau.
Đường: Làm ngọt bánh vừa đủ để cân bằng vị đắng của matcha và vị bùi bùi của đậu đỏ.
Protein tiệt trùng: Tăng cường cấu trúc và độ ổn định của bánh.
Nước: Dùng để tạo độ sệt hoàn hảo, đảm bảo bánh có độ ẩm và dễ thưởng thức.
Bột mì có hàm lượng gluten thấp: Mang lại kết cấu mềm mại cho bánh bông lan.
Bơ neo: Thêm hương vị đậm đà và bơ, nâng cao hương vị tổng thể.
Phô mai kem: Thêm thành phần thơm và kem, bổ sung cho các hương vị khác.
Dầu đậu nành: Đảm bảo bánh vẫn ẩm và mềm.
Bột Matcha: Được làm từ loại matcha dùng trong nghi lễ tốt nhất, mang lại màu xanh rực rỡ và hương vị đắng đặc trưng nhưng sảng khoái.
Lá sô cô la: Thêm nét thanh lịch và hấp dẫn thị giác.
Chất làm đặc (Gelatine, Chất làm đặc (466)): Đảm bảo bánh giữ được hình dạng đẹp mắt.
Hợp chất điều chỉnh độ axit (DL-Malic Acid, 336, Tinh bột): Cân bằng độ axit và tăng cường hương vị tổng thể.
Chất tạo màu tổng hợp (Vàng Gardenia, Xanh Gardenia): Mang lại màu sắc tự nhiên và rực rỡ cho bánh.
chất gây dị ứng
NGŨ CỐC, SỮA, TRỨNG, ĐẬU NÀNH.
TẠI SAO CHỌN BÁNH MATCHA VÀ BÁNH MOUSSE ĐỎ CỦA CHÚNG TÔI?
Sự kết hợp hương vị tinh tế: Sự kết hợp hoàn hảo giữa matcha và đậu đỏ tạo nên trải nghiệm hương vị độc đáo và thú vị.
Tuyệt đẹp về mặt thị giác: Các lớp bánh bông lan tẩm matcha và mousse matcha xen kẽ nhau tạo ra sự tương phản thị giác tuyệt đẹp, khiến nó trở thành tâm điểm cho bất kỳ bàn tráng miệng nào.
