Đun sôi đường, lòng đỏ trứng và sữa với nhau đến 80 ° C. Nhanh chóng làm mát nước sốt phô mai nấu chín đến 40 ° C, sau đó thêm phô mai đã được loại bỏ trước và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi không có hạt, đánh kem cho đến khi nó là 80% mịn, thêm nước sốt sữa trứng nấu trước đó và khuấy đều, sau đó thêm gelatin tan chảy và rượu vang cà phê được ngâm trước.

Trải giấy nướng lên khay nướng và đặt sang một bên. Khi nhiệt độ lò tăng lên 190 ° C, nhiệt trên và nhiệt dưới là 180 ° C. Rây bột trước và đặt sang một bên. Cân lòng trắng trứng và đường vào một cái bát và đánh cho đến khi bọt. Thêm bột từng cái một và khuấy. Để nó tăng cho đến 70%, sau đó thêm dầu thực vật và khuấy đều. Cân bột và làm mịn nó bằng thìa. Đặt nó vào lò điều chỉnh và nướng trong 15 phút. Nếu màu sắc là bình thường, nó có thể được lấy ra.

Sử dụng một công cụ để khắc kích thước cần thiết của phôi bánh, đặt vào các thành phần và phôi bánh theo trình tự, mịn và đóng các cạnh, sau đó đặt nó vào tủ đông.

Lấy bánh đông lạnh ra khỏi kho lạnh và nhanh chóng lật nó lại để ngăn bề mặt không thô. Sử dụng thìa để loại bỏ các phế liệu dư thừa xung quanh khuôn. Sau đó sử dụng súng để loại bỏ khuôn. Trang trí theo yêu cầu sau khi hoàn thành.