KAJ JE ENTREMET?
Beseda »entremet« izvira iz francoščine in pomeni »med jedmi«. Zgodovinsko gledano se je entremet nanašal na majhne jedi, ki so jih postregli med glavnimi jedmi med zahtevnimi srednjeveškimi pojedinami. Sčasoma pa se je pomen razvil in danes je izraz 'entremet' povezan z večplastno torto z več teksturami, ki je prav tako paša za oči in brbončice.
Entremet torta je prefinjena sladica, sestavljena iz več plasti, od katerih je vsaka zasnovana tako, da zagotavlja drugačno teksturo in okus. Običajno te plasti vključujejo osnovo za biskvit, mousse, kremaste nadeve, sadne marmelade ali želeje in včasih hrustljavo komponento, kot sta praline ali piškoti. Celotna kreacija je pogosto ovita v sijočo zrcalno glazuro ali žameten premaz, kar doda dodaten pridih elegance.
SESTAVINE
REDKA SMETANA (REDKA SMETANA, STABILIZATOR (407)), RDEČI FIŽOL, ČISTO MLEKO, PASTERIZIRAN JAJČNI RUMEK, SLADKOR, PASTERIZIRANE BELJAKOVINE, VODA, PŠENIČNA MOKA Z NIZKO GLUTENOM, MASLO SIDRO, KREMNI SIR, SOJINO OLJE, MATCHA PRAH, ČOKOLADA LISTI, GOSTILO (ŽELATINA), SESTAVLJENI REGULATOR KISLOSTI (DL-JABOLČNA KISLINA, 336, ŠKROB), SESTAVLJENO BARVILO (GARDENIJA RUMENA, GARDENIJA MODRA, GOŠČILO) (466), VODA.
Redka krema (Thin Cream, stabilizator (407)): Zagotavlja lahko in zračno teksturo ter izboljša splošno kremastost torte.
Rdeči fižol: doda kremast in rahlo oreščkov okus, ki odlično dopolnjuje matcho.
Pure Milk: Prispeva k bogati in kremasti osnovi ter zagotavlja gladko in žametno izkušnjo.
Pasteriziran rumenjak: doda razkošno bogastvo in pomaga povezati sestavine.
Sladkor: sladi torto ravno toliko, da uravnovesi grenkobo matche in pikantne note rdečega fižola.
Pasterizirane beljakovine: izboljšajo strukturo in stabilnost torte.
Voda: uporablja se za doseganje popolne konsistence in zagotovitev, da je torta vlažna in enostavna za uživanje.
Pšenična moka z nizko vsebnostjo glutena: Zagotavlja nežno in mehko teksturo biskvita.
Anchor Butter: doda bogat in maslen okus ter izboljša celoten profil okusa.
Kremni sir: doda oster in kremast element ter dopolni druge okuse.
Sojino olje: Zagotavlja, da kolač ostane vlažen in mehak.
Matcha prah: Narejen iz najboljše ceremonialne matche, ki daje živahen zelen odtenek in značilno grenak, a osvežujoč okus.
Čokoladni lističi: dodajo pridih elegance in vizualne privlačnosti.
Sredstva za zgoščevanje (želatina, zgoščevalec (466)): Zagotavljajo, da torta lepo obdrži svojo obliko.
Sestavljeni regulator kislosti (DL-jabolčna kislina, 336, škrob): uravnava kislost in izboljša splošni okus.
Sestavljeno barvilo (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Zagotavlja naravno in živahno barvo torte.
ALERGENI
ŽITA, MLEKO, JAJCA, SOJA.
ZAKAJ IZBRATI NAŠO KOLAČO MATCHA IN MOUSSE IZ RDEČEGA FIŽOLA?
Odlična kombinacija okusov: popolna mešanica matche in rdečega fižola ustvari edinstveno in čudovito izkušnjo okusa.
Vizualno osupljivo: Izmenične plasti biskvita, prepojenega z matcho, in matcha moussa ustvarijo osupljiv vizualni kontrast, zaradi česar je osrednji del katere koli sladice.
