Apa itu Entremet?
Kata 'Entremet ' berasal dari bahasa Prancis, yang berarti 'di antara kursus. ' Secara historis, sebuah entremet yang dirujuk ke hidangan kecil yang disajikan di antara kursus utama selama pesta abad pertengahan yang rumit. Namun, seiring berjalannya waktu, makna berkembang, dan hari ini, istilah 'Entremet ' dikaitkan dengan kue berlapis multi-tekstur yang merupakan pesta untuk mata seperti halnya untuk langit-langit.
Kue Entremet adalah makanan penutup canggih yang terdiri dari beberapa lapisan, masing -masing dirancang untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda. Biasanya, lapisan -lapisan ini termasuk dasar kue spons, mousse, isian krim, selai buah atau jeli, dan kadang -kadang komponen renyah, seperti praline atau biskuit. Seluruh ciptaan sering diselimuti dalam glasir mengkilap, seperti cermin atau lapisan beludru, menambahkan sentuhan keanggunan ekstra.
BAHAN-BAHAN
Krim tipis (krim tipis, penstabil (407)), kacang ginjal merah, susu murni, kuning telur yang dipasteurisasi, gula, protein yang dipasteurisasi, air, tepung gandum gluten rendah, jangkar mentega, keju krim, minyak kedelai, bubuk matcha, daun cokelat, tebal (gelatin), senyawa regulator (asam DL-matalic, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336, 336. (466), air).
Krim tipis (krim tipis, penstabil (407)): Memberikan tekstur yang ringan dan lapang, meningkatkan krim keseluruhan kue.
Kacang ginjal merah: Menambahkan rasa krim dan sedikit gila, melengkapi matcha dengan sempurna.
Susu murni: Berkontribusi pada alas yang kaya dan lembut, memastikan pengalaman yang halus dan lembut.
Kuning telur yang dipasteurisasi: Menambahkan kekayaan mewah dan membantu mengikat bahan -bahannya.
Gula: Memperseliskan kue hanya cukup untuk menyeimbangkan kepahitan Matcha dan catatan gurih dari kacang merah.
Protein yang dipasteurisasi: Meningkatkan struktur dan stabilitas kue.
Air: Digunakan untuk mencapai konsistensi yang sempurna dan memastikan kue itu lembab dan mudah dinikmati.
Tepung gandum gluten rendah: Memberikan tekstur lembut dan lembut untuk kue spons.
Anchor Butter: Menambahkan rasa yang kaya dan mentega, meningkatkan keseluruhan profil rasa.
Cream Cheese: Menambahkan elemen tajam dan lembut, melengkapi rasa lainnya.
Minyak kedelai: Memastikan kue tetap lembab dan empuk.
Matcha Powder: Terbuat dari matcha kelas upacara terbaik, memberikan rona hijau yang semarak dan rasa yang pahit namun menyegarkan.
Daun Cokelat: Menambahkan sentuhan keanggunan dan daya tarik visual.
Pengental (gelatin, agen penebalan (466)): Memastikan kue memegang bentuknya dengan indah.
Regulator keasaman senyawa (asam DL-malat, 336, pati): menyeimbangkan keasaman dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Agen pewarnaan majemuk (Gardenia Kuning, Gardenia Blue): Memberikan warna alami dan cerah untuk kue.
Alergen
Sereal, susu, telur, kedelai.
Mengapa Memilih Kue Matcha dan Red Bean Mousse?
Kombinasi rasa yang indah: Perpaduan sempurna antara matcha dan kacang merah menciptakan pengalaman rasa yang unik dan menyenangkan.
Menakjubkan secara visual: Lapisan-lapisan bergantian kue spons yang diinfus matcha dan matcha mousse membuat kontras visual yang menakjubkan, menjadikannya pusat untuk setiap meja pencuci mulut.
