Co je to entremet?
Slovo „entremet “ pochází z francouzštiny, což znamená „mezi kurzy.“ Historicky entremet odkazoval na malá jídla podávaná mezi hlavními kurzy během propracovaných středověkých svátků. Postupem času se však význam vyvinul a dnes je termín „entremet “ spojen s vrstveným, více texturním dortem, který je pro oči stejně svátkem jako pro patro.
Entremetový dort je sofistikovaný dezert sestávající z více vrstev, z nichž každá je navržena tak, aby poskytovala jinou texturu a chuť. Obvykle tyto vrstvy zahrnují základnu houby, pěnu, krémové náplně, ovocné džemy nebo želé a někdy křupavou součást, jako je pralin nebo sušenka. Celé stvoření je často obaleno do lesklé, zrcadlové glazury nebo sametového povlaku, což přidává další dotek elegance.
Ingredience
Tenký krém (tenký krém, stabilizátor (407)), červené ledvinové fazole, čistý mléko, pasterizovaný vaječný žloutek, cukr, pasterizovaný bílkovina, voda, nízkolepek pšeničnou mouku, kotevní máslo, smetanový sýr, sójový olej, prášek na stolku, nahradí, na zahradní a agenturu), na zahradní a agenturu, na zahradní a agenturu (zahradní agentura), na zahradní agenturní agenturu), nahradí, na zahradní a agenturu), nahrává na zahradní a agenturu (želatinu). Furning Agent) (466), voda).
Tenký krém (tenký krém, stabilizátor (407)): Poskytuje světlou a vzdušnou texturu, což zvyšuje celkovou krémovost dortu.
Červené fazole: přidává krémovou a lehce ořechovou chuť a dokonale doplňuje matcha.
Čisté mléko: Přispívá k bohaté a krémové základně a zajišťuje hladký a sametový zážitek.
Pasteurizovaný vaječný žloutek: přidává luxusní bohatost a pomáhá spojit ingredience dohromady.
Cukr: Osladí dort jen tak, aby vyvážil hořkost zápasů a slané tóny červených fazolí.
Pasteurizovaný protein: Zvyšuje strukturu a stabilitu dortu.
Voda: Používá se k dosažení dokonalé konzistence a zajištění vlhkého a snadno se těší.
Nízká lepek Pšenice mouka: Poskytuje jemnou a měkkou texturu houbovému dortu.
Kotevní máslo: přidává bohatou a máslovou chuť a zvyšuje celkový profil chuti.
Smetanový sýr: Přidává pikantní a krémový prvek a doplňuje další příchutě.
Sójový olej: Zajišťuje, že dort zůstává vlhký a něžný.
Prášek Matcha: Vyrobeno z nejlepších slavnostních tříd, poskytuje zářivý zelený odstín a výrazně hořkou, ale osvěžující chuť.
Čokoládové listy: přidává nádech elegance a vizuální přitažlivosti.
Zahušťovače (želatina, zahušťovací činidlo (466)): zajišťuje, že dort krásně drží svůj tvar.
Regulátor sloučeniny kyselosti (kyselina DL-MAL, 336, škrob): vyvažuje kyselost a zvyšuje celkovou chuť.
Složený zbarvení agent (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Poskytuje dortu přirozenou a zářivou barvu.
Alergeny
Cereálie, mléko, vejce, sója.
Proč si vybrat náš dort Maska a Red Bean Mousse?
Vynikající kombinace chuti: Perfektní směs Matcha a Red Bean vytváří jedinečný a nádherný zážitek z chuti.
Vizuálně ohromující: Střídavé vrstvy houbového dortu a Mousse dopadu Matcha vytvářejí ohromující vizuální kontrast, díky čemuž je vrchol pro jakýkoli dezertní stůl.
