Směr sýrový dort

Odvážený sýr a cukr přidejte do mixéru a šlehejte, dokud nezůstanou žádné částice, poté přidejte odvážené odpařené mléko a rovnoměrně míchejte, dokud nebude z 80 % nadýchané. Přidejte předem rozpuštěnou želatinu a přidávejte na nízké otáčky a rovnoměrně promíchejte.

Po uvaření mléka přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte. Přidejte kakao a dobře promíchejte. Předem prosejeme mouku, poté ušleháme bílky a cukr dohromady, dokud nebudou připomínat kuřecí ocásek. Přidejte žloutky a dobře promíchejte, poté přidejte mouku s nízkým obsahem lepku a dobře promíchejte. Nakonec přidáme předem vyšlehané těsto. Pomocí stěrky vyhlaďte 100 gramů na talíř a zahřejte. Nastavte horní teplotu na 190 °C, snižte teplotu na 180 °C a pečte 13 minut.

Požadovanou formu vložíme do pekáče vyloženého fólií, pomocí vytlačovacího sáčku vmačkáme vyšlehanou tvarohovou hmotu, poté položíme připravené srdce, přitlačíme doprostřed, hmotu znovu vymačkáme, aby se zploštilo, a vložíme vydlabané Zploštění embryí a dáme do chladírny.