اتجاه كعكة الجبن

أضيفي الجبن الموزون والسكر إلى الخلاط واخفقي حتى لا يبقى أي جزيئات، ثم أضيفي الحليب المبخر الموزون واخلطي بالتساوي حتى يصبح رقيقًا بنسبة 80٪. أضف الجيلاتين الذي تم إذابته مسبقًا وأضفه بسرعة منخفضة واخلطه بالتساوي.

بعد أن يغلي الحليب، أضيفي الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. أضيفي الكاكاو واخلطي المكونات جيدًا. نخل الدقيق مسبقًا، ثم نخفق بياض البيض والسكر معًا حتى يشبه ذيل الدجاج. أضيفي صفار البيض واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق قليل الغلوتين واخلطي جيدًا. أخيرًا، أضيفي العجينة المخفوقة مسبقًا. استخدم ملعقة لتنعيم 100 جرام لكل طبق وقم بتسخينه. اضبطي الحرارة العلوية على 190 درجة مئوية، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 13 دقيقة.

ضعي القالب المطلوب في صينية الخبز المبطنة بفيلم، واستخدمي كيس التزيين لضغط مادة الجبن المخفوق، ثم ضعي القلب المجهز، واضغطي عليه في المنتصف، واضغطي المادة مرة أخرى لتسويتها، وضعي المنحوتة على الأجنة ووضعها في الثلاجة.