غلي السكر ، صفار البيض ، والحليب معًا إلى 80 درجة مئوية. سرعان ما تبرد صلصة الجبن المطبوخة إلى 40 درجة مئوية ، ثم أضف الجبن الذي تمت إزالته مسبقًا وتغلب عليه بسرعة منخفضة حتى لا تكون هناك جزيئات ، وتغلب على الكريمة الخفيفة حتى تصبح رقيقة 80 ٪ ، وتُضاف صلصة الكسترد المطبوخة في وقت مبكر وحركها بالتساوي ، ثم أضف الجيلاتين المذاب ونبيذ القهوة المرتفع مسبقًا ويتم خلطها بالتساوي.

انشر ورقة الخبز على صينية الخبز وتوضع جانبا. عندما ترتفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية ، تكون الحرارة العليا والحرارة السفلية 180 درجة مئوية. غرق الدقيق مقدمًا وتوضع جانباً. وزن بياض البيض والسكر في وعاء واخفقه حتى الرغوة. يُضاف الدقيق واحدًا تلو الآخر ويقلب. دعها ترتفع حتى 70 ٪ ، ثم أضف الزيت النباتي وحرك بالتساوي. وزن الخليط وسلسه مع ملعقة. ضعه في الفرن المعدل واخبزه لمدة 15 دقيقة. إذا كان اللون طبيعيًا ، فيمكن إخراجه.

استخدم أداة لنحت الحجم المطلوب لجنين الكيك ، ووضعها في المكونات وجنين الكيك بالتسلسل ، وسلسًا وإغلاق الحواف ، ثم ضعه في الفريزر.

أخرج الكعكة المجمدة من التخزين البارد وقم بتسليمها بسرعة لمنع السطح من أن يكون خشنًا. استخدم ملعقة لإزالة القصاصات الزائدة حول القالب. ثم استخدم بندقية لتخليص القالب. تزيين كما هو مطلوب بعد الانتهاء.