Smjer sira

Dodajte odmjereni sir i šećer u mikser i tucite dok nema čestica, a zatim dodajte izvaženo ispareno mlijeko i ravnomjerno miješajte dok ne postane 80% pahuljasto. Dodajte želatinu koja se rastopila unaprijed i dodajte ga pri maloj brzini i ravnomjerno miješajte.

Nakon što se mlijeko kuha, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Dodajte kakao i dobro promiješajte. Prosijajte brašno unaprijed, a zatim zajedno tucite bjelanjke i šećer dok ne nalikuju pilećem repu. Dodajte žumanjke i dobro promiješajte, a zatim dodajte brašno s niskim glutenom i dobro promiješajte. Na kraju, unaprijed dodajte pretučeno tijesto. Upotrijebite lopaticu da izgladite 100 grama po tanjuru i toplini. Postavite gornju toplinu na 190 ° C, smanjite toplinu na 180 ° C i pecite 13 minuta.

Potrebni kalup stavite u posudu za pečenje obloženom filmom, pomoću vrećice za cjevovode stisnite u materijal od pretučenog sira, a zatim stavite pripremljeno srce, pritisnite ga u sredinu, stisnite materijal ponovo kako biste ga spljoštili i stavili rezbareni embrije i stavite u hladno skladište.