پنیر کیک کی سمت

وزنی پنیر اور چینی کو مکسچر میں شامل کریں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ ذرات نہ رہ جائیں، پھر وزنی بخارات والا دودھ شامل کریں اور یکساں طور پر مکس کریں جب تک کہ یہ 80% فلفی نہ ہو۔ پہلے سے پگھلا ہوا جلیٹن شامل کریں اور اسے کم رفتار سے شامل کریں اور یکساں طور پر مکس کریں۔

دودھ ابالنے کے بعد، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. کوکو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آٹے کو پہلے سے چھان لیں، پھر انڈے کی سفیدی اور چینی کو ایک ساتھ پھینٹیں جب تک کہ وہ چکن کی دم سے مشابہ نہ ہوں۔ انڈے کی زردی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، پھر کم گلوٹین والا آٹا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آخر میں، پہلے سے پیٹا ہوا بلے باز شامل کریں۔ 100 گرام فی پلیٹ اور گرمی کو ہموار کرنے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں۔ اوپری گرمی کو 190 ° C پر سیٹ کریں، گرمی کو 180 ° C پر کم کریں، اور 13 منٹ تک بیک کریں۔

مطلوبہ مولڈ کو فلم کے ساتھ قطار میں بنے ہوئے بیکنگ پین میں رکھیں، پیٹے ہوئے پنیر کے مواد کو نچوڑنے کے لیے پائپنگ بیگ کا استعمال کریں، پھر تیار شدہ دل کو رکھیں، اسے درمیان میں دبائیں، اسے چپٹا کرنے کے لیے مواد کو دوبارہ نچوڑیں، اور نقش شدہ ایمبریو کو چپٹا کرکے کولڈ اسٹوریج میں ڈال دیں۔