Juustokakun suunta

Lisää punnittu juusto ja sokeri sekoittimeen ja lyö, kunnes hiukkasia ei ole, lisää sitten punnitettu haihtunut maito ja sekoita tasaisesti, kunnes se on 80% pörröistä. Lisää gelatiini, joka on sulanut etukäteen ja lisää se alhaisella nopeudella ja sekoita tasaisesti.

Kun maito on keitetty, lisää kasviöljy ja sekoita hyvin. Lisää kaakao ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot etukäteen, lyö sitten munavalkuaisia ​​ja sokeria yhdessä, kunnes ne muistuttavat kanan häntä. Lisää munankeltuaiset ja sekoita hyvin, lisää sitten matalan gluteenin jauhot ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi lyöty taikina etukäteen. Tasoita 100 grammaa levyä kohti ja lämmön avulla lastalla. Aseta ylempi lämpö 190 ° C: seen, laske lämpö 180 ° C: seen ja paista 13 minuuttia.

Aseta vaadittu muotti kalvolla vuorattuun leivinpannuun, purista lyöty juustomateriaali putkilaukkuun, aseta sitten valmistettu sydän, paina sitä keskelle, purista materiaalia uudelleen tasoittaaksesi sitä ja laita veistetty tasoittamaan alkioita ja laita ne kylmään säilytystilaan.