치즈 케이크 방향

무게를 달아둔 치즈와 설탕을 믹서에 넣고 입자가 없어질 때까지 휘핑한 후, 무게를 잰 연유를 넣고 80% 정도 뽀얗게 될 때까지 균일하게 섞습니다. 미리 녹인 젤라틴을 넣고 저속으로 넣어가며 균일하게 섞어주세요.

우유가 끓으면 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 코코아를 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 미리 체에 쳐둔 뒤 달걀 흰자와 설탕을 섞어서 닭꼬리 모양이 될 때까지 섞으세요. 달걀 노른자를 넣고 잘 섞은 후, 저글루텐 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 미리 풀어둔 반죽을 넣어주세요. 주걱을 사용하여 접시당 100g을 펴고 가열합니다. 윗불을 190°C로 설정하고 불을 180°C로 낮추어 13분간 굽습니다.

필름을 깐 베이킹 팬에 필요한 틀을 넣고 짤주머니를 이용하여 풀어놓은 치즈재료를 짜낸 후 준비한 하트를 놓고 가운데를 눌러준 후 다시 짜서 편평하게 만든 후 조각낸 배아를 편평하게 펴서 냉장보관하세요.