냉동 케이크 기술의 핵심에는 정확한 온도와 시간 제어가있어 케이크의 각 층이 동결 과정에서 최적의 질감과 촉도를 유지하도록합니다. 이것은 케이크의 저장 수명을 연장 할뿐만 아니라 층의 완벽한 융합을 보장하여 모든 물린에 유쾌한 감각 경험을 만듭니다. 케이크 동결 기술은 케이크가 만들어진 후에 냉동을 위해 18도 아래로 빠르게 냉각됩니다. 이 과정에서 수분은 얼음 결정으로 둘러싸여 아이스크림과 비슷한 질감을 만듭니다. 이 텍스처는 케이크를 더 부드럽고 크 시커로 만들 수 있으며 케이크의 구조를 분해하여 소화하고 흡수하기가 더 쉬워집니다.