Pada teras teknologi kek beku terletak suhu dan kawalan masa yang tepat, memastikan setiap lapisan kek mengekalkan tekstur dan kelembapan yang optimum sepanjang proses pembekuan. Ini bukan sahaja memanjangkan jangka hayat kek tetapi juga menjamin perpaduan lapisan yang sempurna, mewujudkan pengalaman deria yang menarik dengan setiap gigitan. Dalam teknologi pembekuan kek, selepas kek dibuat, ia akan cepat disejukkan ke bawah tolak 18 darjah untuk pembekuan. Semasa proses ini, kelembapan dikelilingi oleh kristal ais, mewujudkan tekstur yang serupa dengan ais krim. Tekstur ini boleh menjadikan kek lebih lembut dan krim, sementara juga memecahkan struktur kek, menjadikannya lebih mudah untuk dicerna dan diserap.