In die kern van bevrore koektegnologie lê noukeurige temperatuur en tydbeheer, en verseker dat elke laag van die koek sy optimale tekstuur en klam gedurende die vriesproses handhaaf. Dit brei nie net die rakleeftyd van die koek uit nie, maar waarborg ook 'n perfekte samesmelting van lae, wat 'n aangename sensoriese ervaring met elke hap skep. In die koekvriestegnologie, nadat die koek gemaak is, sal dit vinnig afgekoel word tot onder minus 18 grade om te vries. Tydens hierdie proses word die vog omring deur yskristalle, wat 'n tekstuur soortgelyk aan ys skep. Hierdie tekstuur kan die koek sagter en romeriger maak, terwyl dit ook die struktuur van die koek opbreek, wat dit makliker maak om te verteer en op te neem.