I kernen af ​​frosset kageknologi ligger præcis temperatur og tidskontrol, hvilket sikrer, at hvert lag af kagen opretholder sin optimale struktur og fugtighed gennem fryseprocessen. Dette udvider ikke kun kagens holdbarhed, men garanterer også en perfekt fusion af lag og skaber en dejlig sensorisk oplevelse med hver bid. I kage fryseteknologi, efter at kagen er lavet, vil den hurtigt afkøles til under minus 18 grader til frysning. Under denne proces er fugtigheden omgivet af iskrystaller, hvilket skaber en struktur, der ligner is. Denne struktur kan gøre kagen blødere og cremet, mens den også bryder strukturen på kagen, hvilket gør det lettere at fordøje og absorbere.