Սառեցված տորթի տեխնոլոգիայի միջուկում ստում է ճշգրիտ ջերմաստիճանի եւ ժամանակի վերահսկում, ապահովելով, որ տորթի յուրաքանչյուր շերտ պահպանի իր օպտիմալ հյուսվածքն ու խոնավությունը ամբողջ սառեցման գործընթացում: Սա ոչ միայն երկարացնում է տորթի պահպանման ժամկետը, այլեւ երաշխավորում է շերտերի կատարյալ միաձուլում, ստեղծելով հաճելի զգայական փորձ յուրաքանչյուր խայթոցով: Այս գործընթացի ընթացքում խոնավությունը շրջապատված է սառցե բյուրեղներով, ստեղծելով պաղպաղակի նման հյուսվածք: Այս հյուսվածքը կարող է պատրաստել տորթի ավելի մեղմ եւ սերուցող, միաժամանակ կոտրելով տորթի կառուցվածքը, ավելի հեշտ դարձնելով մարսելը եւ կլանում: