Եռացրեք շաքարավազը, ձվի դեղնուցը եւ կաթը միասին մինչեւ 80 ° C: Արագորեն սառեցրեք եփած պանրի սոուսը 40 ° C- ից, ապա ավելացրեք նախապես հանված պանիրը եւ ծեծի ենթարկվել ցածր արագությամբ:

Թխման թերթիկի վրա տարածեք թխման թուղթը եւ մի կողմ դրեք: Երբ ջեռոցային ջերմաստիճանը բարձրանում է 190 ° C, վերին ջերմությունը եւ ստորին ջերմությունը 180 ° C են: Ալյուրը նախապես մաղեք եւ մի կողմ դրեք: Քաշեք ձվի սպիտակներն ու շաքարը ամանի մեջ եւ ծեծեք մինչեւ փրփր: Ավելացնել ալյուրը մեկ առ մեկ եւ խառնել: Թող այն բարձրանա մինչեւ 70%, ապա ավելացրեք բուսական յուղ եւ հավասարաչափ խառնել: Կշռեք ջախջախիչը եւ հարթեք այն սպաթուլայով: Դրեք այն ճշգրտված ջեռակի մեջ եւ թխեք 15 րոպե: Եթե ​​գույնը նորմալ է, այն կարելի է հանել:

Տորթի սաղմի պահանջվող չափը կազմելու համար օգտագործեք գործիք, հագեցեք բաղադրիչները եւ տորթի սաղմը հաջորդականությամբ, հարթ եւ փակեք եզրերը, այնուհետեւ դրեք այն սառնարանում:

Վերցրեք սառեցված տորթը սառը պահեստից եւ արագ շրջեք այն, որպեսզի մակերեսը կոպիտ լիներ: Օգտագործեք սպաթուլա `բորբոսով ավելցուկային գրությունները հանելու համար: Դրանից հետո օգտագործեք ատրճանակ, բորբոսը գցելու համար: Զարդարել, ինչպես պահանջվում է ավարտից հետո: