Շաքարավազը, ձվի դեղնուցը և կաթը միասին եռացնել մինչև 80°C։ Եփած պանրի սոուսը արագ հովացնում ենք մինչև 40°C, այնուհետև ավելացնում ենք նախապես հանված պանիրը և ցածր արագությամբ հարում, մինչև մասնիկներ չլինեն, հարում ենք թեթև սերուցքը մինչև 80% փարթամ, ավելացնում ենք նախկինում եփած կրեմի սոուսը և հավասարապես հարում ենք, ապա ավելացնում ենք հալած ժելատինն ու նախօրոք թրջած սուրճի գինին և հավասարապես խառնում։

Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ քսել և մի կողմ դնել։ Երբ ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 190°C, վերին և ցածր ջերմությունը 180°C է։ Ալյուրը նախօրոք մաղել ու մի կողմ դնել։ Ձվի սպիտակուցն ու շաքարավազը ամանի մեջ կշռում ենք և հարում ենք մինչև փրփրանա։ Հերթով ավելացնել ալյուրը և հարել։ Թողնում ենք 70%-ի, ապա ավելացնում ենք բուսայուղը և հավասարապես հարում ենք։ Խմորը կշռել և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել: Դնում ենք հարմարեցված ջեռոցում և թխում 15 րոպե։ Եթե ​​գույնը նորմալ է, այն կարելի է հանել։

Գործիքով կտրատում ենք տորթի սաղմի պահանջվող չափը, հաջորդաբար դնում ենք բաղադրիչները և թխվածքի սաղմը, հարթեցնում և փակում եզրերը, այնուհետև դնում սառցախցիկը։

Սառեցված տորթը հանեք սառնարանից և արագ շրջեք այն, որպեսզի մակերեսը կոպիտ չլինի: Օգտագործեք սպաթուլա՝ կաղապարի շուրջը ավելորդ մնացորդները հեռացնելու համար: Այնուհետև օգտագործեք ատրճանակ՝ կաղապարը քանդելու համար: Ավարտելուց հետո զարդարել ըստ պահանջի: