Շաքարավազը, ձվի դեղնուցը և կաթը միասին եռացնել մինչև 80°C։ Եփած պանրի սոուսը արագ հովացրեք մինչև 40°C, ապա ավելացրեք նախապես հեռացված պանիրը և ցածր արագությամբ հարեք, մինչև մասնիկներ չլինեն, հարեք թեթև սերուցքը մինչև 80% փարթամ, ավելացրեք նախկինում եփած կրեմի սոուսը և հավասարապես հարեք, ապա ավելացրեք հալած ժելատինն ու նախապես թրջած սուրճի գինին և հավասարապես խառնեք։

Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ քսել և մի կողմ դնել։ Երբ ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 190°C, վերին և ցածր ջերմությունը 180°C է։ Ալյուրը նախօրոք մաղել ու մի կողմ դնել։ Ձվի սպիտակուցն ու շաքարավազը ամանի մեջ կշռում ենք և հարում ենք մինչև փրփրանա։ Հերթով ավելացնել ալյուրը և հարել։ Թողնում ենք 70%-ի, ապա ավելացնում ենք բուսայուղը և հավասարապես հարում ենք։ Խմորը կշռել և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել: Դնում ենք հարմարեցված ջեռոցում և թխում 15 րոպե։ Եթե ​​գույնը նորմալ է, այն կարելի է հանել։

Գործիքով կտրատում ենք տորթի սաղմի պահանջվող չափը, հաջորդաբար դնում ենք բաղադրիչները և թխվածքի սաղմը, հարթեցնում և փակում եզրերը, այնուհետև դնում սառցախցիկը։

Սառեցված տորթը հանեք սառնարանից և արագ շրջեք այն, որպեսզի մակերեսը կոպիտ չլինի: Օգտագործեք սպաթուլա՝ կաղապարի շուրջը ավելորդ մնացորդները հեռացնելու համար: Այնուհետև օգտագործեք ատրճանակ՝ կաղապարը քանդելու համար: Ավարտելուց հետո զարդարել ըստ պահանջի: