Sa ubod ng teknolohiya ng frozen na cake ay nakasalalay ang tumpak na temperatura at kontrol sa oras, tinitiyak na ang bawat layer ng cake ay nagpapanatili ng pinakamainam na texture at moistness nito sa buong proseso ng pagyeyelo. Hindi lang nito pinapahaba ang shelf life ng cake ngunit ginagarantiyahan din nito ang perpektong pagsasanib ng mga layer, na lumilikha ng isang kasiya-siyang pandama na karanasan sa bawat kagat. Sa teknolohiya ng pagyeyelo ng cake, pagkatapos gawin ang cake, mabilis itong lalamigin hanggang sa ibaba ng minus 18 degrees para sa pagyeyelo. Sa prosesong ito, ang moisture ay napapalibutan ng mga ice crystal, na lumilikha ng texture na katulad ng ice cream. Ang texture na ito ay maaaring gawing mas malambot at creamier ang cake, habang sinisira din ang istraktura ng cake, na ginagawang mas madaling matunaw at masipsip.