V jadre technológie zamrznutého koláča leží presná kontrola teploty a času, čím sa zabezpečuje, že každá vrstva koláča si zachová svoju optimálnu textúru a vlhkosť počas celého procesu mrazu. To nielen rozširuje trvanlivosť koláča, ale tiež zaručuje dokonalú fúziu vrstiev, čím sa pri každom uhryznutí vytvorí nádherný zmyslový zážitok. V technológii zmrazenia koláča po vyrobení koláča sa rýchlo ochladí na mínus 18 stupňov na zamrznutie. Počas tohto procesu je vlhkosť obklopená ľadovými kryštálmi, čím vytvára textúru podobnú zmrzline. Táto textúra môže spôsobiť, že koláč je mäkší a krémnejší a zároveň rozbije štruktúru koláča, čo uľahčuje trávenie a absorbovanie.