A fagyasztott sütemény -technológia középpontjában a pontos hőmérséklet és az időszabályozás fekszik, biztosítva, hogy a sütemény minden egyes rétege fenntartja az optimális textúráját és nedvességét a fagyasztási folyamat során. Ez nemcsak meghosszabbítja a sütemény eltartási időt, hanem garantálja a rétegek tökéletes fúzióját is, és minden harapással kellemes szenzoros élményt teremt. A sütemény fagyasztási technológiájában, a sütemény elkészítése után, gyorsan lehűtik a mínusz 18 fok alá a fagyasztáshoz. E folyamat során a nedvességet jégkristályok veszik körül, így a fagylalthoz hasonló textúrát hoznak létre. Ez a textúra lágyabbá és krémesebbé teheti a süteményt, miközben feloszlathatja a sütemény szerkezetét, megkönnyítve az emésztést és az elnyelést.