В основі технології замороженого торта лежить точна температура та контроль за часом, гарантуючи, що кожен шар торта зберігає свою оптимальну текстуру та вологу протягом усього процесу заморожування. Це не тільки продовжує термін зберігання торта, але й гарантує ідеальне злиття шарів, створюючи чудовий сенсорний досвід з кожним укусом. Під час цього процесу волога оточена кристалами льоду, створюючи текстуру, схожу на морозиво. Ця текстура може зробити торт більш м'яким і кремовим, а також розбити структуру торта, що полегшує перетравлення та поглинання.