Варіть цукор, яєчні жовтки та молоко разом до 80 ° С. Швидко охолоджуйте варений сирний соус до 40 ° С, потім додайте сир, який був видалений заздалегідь і збийте на низькій швидкості, поки не буде частинок, збити легкий крем, поки він не стане 80% пухнастого, додайте соус заварного крему, приготований раніше і перемішайте рівномірно, потім додайте розплавлений желатин і кавове вино, просочене заздалегідь і змішайте рівномірно.

Розкладіть випічку на лотку для випічки і відкладіть. Коли температура духовки піднімається до 190 ° С, верхнє тепло і нижнє вогонь становить 180 ° C. Заздалегідь просіть борошно і відкладіть. Зважте яєчний білок і цукор в миску і збити до піни. Додайте борошно по черзі і перемішайте. Нехай він підніметься до 70%, потім додайте рослинне масло і рівномірно перемішайте. Зважте тісто і розгладьте його шпателем. Покладіть його в коригувану духовку і запікайте 15 хвилин. Якщо колір нормальний, його можна вийняти.

Використовуйте інструмент, щоб вирізати необхідний розмір ембріона торта, поставити в інгредієнти та ембріон торта послідовно, гладити і закрити краї, а потім покладіть його у морозильну камеру.

Вийміть заморожений пиріг із холодного зберігання і швидко переверніть його, щоб поверхня не була шорсткою. Використовуйте шпатель, щоб видалити зайві клаптики навколо форми. Потім використовуйте пістолет, щоб демотувати форму. Прикрасьте, як потрібно після завершення.