Katika msingi wa teknolojia ya keki iliyohifadhiwa iko joto sahihi na udhibiti wa wakati, kuhakikisha kuwa kila safu ya keki inashikilia muundo wake mzuri na unyevu wakati wote wa mchakato wa kufungia. Hii sio tu inapanua maisha ya rafu ya keki lakini pia inahakikisha ujumuishaji kamili wa tabaka, na kuunda uzoefu wa kupendeza wa hisia na kila bite.in teknolojia ya kufungia keki, baada ya keki kufanywa, itapozwa haraka hadi chini ya digrii 18 kwa kufungia. Wakati wa mchakato huu, unyevu umezungukwa na fuwele za barafu, na kuunda muundo sawa na ice cream. Umbile huu unaweza kufanya keki iwe laini na creamier, wakati pia ikivunja muundo wa keki, na kuifanya iwe rahisi kuchimba na kunyonya.