உறைந்த கேக் தொழில்நுட்பத்தின் மையத்தில் துல்லியமான வெப்பநிலை மற்றும் நேரக் கட்டுப்பாடு உள்ளது, கேக்கின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் உறைபனி செயல்முறை முழுவதும் அதன் உகந்த அமைப்பையும் ஈரப்பதத்தையும் பராமரிக்கிறது என்பதை உறுதி செய்கிறது. இது கேக்கின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பது மட்டுமல்லாமல், அடுக்குகளின் சரியான இணைவுக்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, மேலும் ஒவ்வொரு கடியிலும் ஒரு மகிழ்ச்சியான உணர்ச்சி அனுபவத்தை உருவாக்குகிறது. கேக் உறைபனி தொழில்நுட்பத்துடன், கேக் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, உறைபனிக்கு மைனஸ் 18 டிகிரிக்கு கீழே விரைவாக குளிர்விக்கப்படும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​ஈரப்பதம் பனி படிகங்களால் சூழப்பட்டுள்ளது, இது ஐஸ்கிரீமைப் போன்ற ஒரு அமைப்பை உருவாக்குகிறது. இந்த அமைப்பு கேக்கை மென்மையாகவும், க்ரீமியராகவும் மாற்றும், அதே நேரத்தில் கேக்கின் கட்டமைப்பை உடைத்து, ஜீரணிக்கவும் உறிஞ்சவும் எளிதாக்குகிறது.