Al centro della tecnologia di torta congelata si trova a temperatura precisa e controllo del tempo, garantendo che ogni strato della torta mantenga la sua consistenza e l'umidità ottimali durante il processo di congelamento. Ciò non solo estende la durata di conservazione della torta, ma garantisce anche una perfetta fusione di strati, creando una deliziosa esperienza sensoriale con ogni boccone. Nella tecnologia di congelamento della torta, dopo che la torta è stata fatta, verrà rapidamente raffreddata fino a meno di 18 gradi per lo zero. Durante questo processo, l'umidità è circondata da cristalli di ghiaccio, creando una consistenza simile al gelato. Questa consistenza può rendere la torta più morbida e crema, rompendo anche la struttura della torta, rendendo più facile digerire e assorbire.