בליבת טכנולוגיית העוגה הקפואה טמונה בטמפרטורה ובקרת זמן מדויקת, ומבטיחה כי כל שכבה של העוגה שומרת על המרקם והלחות האופטימלית שלה לאורך כל תהליך ההקפאה. זה לא רק מרחיב את חיי המדף של העוגה, אלא גם מבטיח מיזוג מושלם של שכבות, ויוצר חוויה חושית מענגת עם כל ביס. בטכנולוגיית הקפאת עוגה, לאחר הכנת העוגה, היא תתקרר במהירות מתחת למינוס 18 מעלות להקפאה. במהלך תהליך זה, הלחות מוקפת גבישי קרח ויוצרת מרקם הדומה לגלידה. מרקם זה יכול להפוך את העוגה לרכה וקרמית יותר, תוך פירוק מבנה העוגה, מה שמקל על העיכול והספיגה.