የቀዘቀዙ የኬክ ቴክኖሎጂ እምብርት ላይ ትክክለኛ የሙቀት መጠን እና የጊዜ መቆጣጠሪያ አለ፣ ይህም እያንዳንዱ የኬክ ሽፋን በመቀዝቀዙ ሂደት ውስጥ ምርጡን ሸካራነት እና እርጥበታማነት እንዲጠብቅ ያደርጋል። ይህ የኬኩን የመቆያ ህይወት ከማስረዘም ባለፈ የንብርብሮች ፍፁም ውህደትን በማረጋገጥ በእያንዳንዱ ንክሻ ላይ አስደሳች የስሜት ህዋሳትን ይፈጥራል።በኬክ ማቀዝቀዣ ቴክኖሎጂ ኬክ ከተሰራ በኋላ በፍጥነት ከ18 ዲግሪ በታች ለቅዝቃዜ ይቀዘቅዛል። በዚህ ሂደት ውስጥ, እርጥበቱ በበረዶ ክሪስታሎች የተከበበ ነው, ከአይስ ክሬም ጋር ተመሳሳይነት ያለው ገጽታ ይፈጥራል. ይህ ሸካራነት ኬክን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል, በተጨማሪም የኬኩን መዋቅር ይሰብራል, ይህም በቀላሉ ለመዋሃድ እና ለመምጠጥ ያስችላል.