Forraljuk fel a cukrot, a tojássárgáját és a tejet 80 ° C -ra. Gyorsan hűtse le a főtt sajtmártást 40 ° C -ra, majd adja hozzá a sajtot, amelyet előre eltávolítottak, és alacsony sebességgel verte, amíg nincsenek részecskék, verte a könnyű krémet, amíg 80% -os puha nem lesz, adjuk hozzá a korábban főtt pudingmártást, majd egyenletesen keverjük, majd adjuk hozzá az olvasztott zselatint és a kávé bort, és egyenletesen keverjük össze.

Ossza el a sütőpapírt egy sütőtálcára, és tegye félre. Amikor a sütő hőmérséklete 190 ° C -ra emelkedik, a felső hő és az alsó hő 180 ° C. Előre szitálja a lisztet, és tegye félre. Mérje meg a tojásfehérjét és a cukrot egy tálba, és verte, amíg habos nem lesz. Adjunk hozzá egyenként a lisztet, és keverjük össze. Hagyja 70%-ig emelkedni, majd adjon hozzá növényi olajat, és egyenletesen keverje meg. Mérje meg a tésztát, és simítsa ki egy spatulával. Helyezze a beállított sütőbe, és süsse 15 percig. Ha a szín normális, akkor ki lehet venni.

Használjon egy eszközt a süteményembrió szükséges méretének kivágásához, az összetevőkbe és a süteményembrióba sorolásra, sima és bezárhatja a széleket, majd tegye a fagyasztóba.

Vegye ki a fagyasztott süteményt a hidegtárolásból, és gyorsan fordítsa meg, hogy megakadályozza a felület durva. Használjon spatulát a penész körüli felesleges maradékok eltávolításához. Ezután fegyvert használjon a penész demonstrálására. Díszítsük a befejezés után szükséges módon.