Cheese Cake Retning

Tilsæt den vejede ost og sukker til en røremaskine og pisk indtil der ikke er partikler, tilsæt derefter den vejede inddampede mælk og bland jævnt indtil det er 80 % luftigt. Tilsæt den i forvejen smeltede gelatine og tilsæt den ved lav hastighed og bland jævnt.

Efter at mælken er kogt, tilsæt vegetabilsk olie og bland godt. Tilsæt kakao og bland godt. Sigt melet på forhånd, og pisk derefter æggehvider og sukker sammen, indtil de ligner en kyllingehale. Tilsæt æggeblommerne og bland godt, tilsæt derefter lavt-glutenmel og bland det godt. Til sidst tilsættes den piskede dej på forhånd. Brug en spatel til at glatte 100 gram pr. tallerken ud og varm op. Sæt den øverste varme til 190°C, sænk varmen til 180°C, og bag i 13 minutter.

Placer den nødvendige form i en bradepande beklædt med film, brug en sprøjtepose til at klemme det sammenpiskede ostemateriale ind, læg derefter det forberedte hjerte, tryk det på midten, pres materialet igen for at gøre det fladt, og læg det udskårne Flad embryoerne og læg dem på køl.