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芝士蛋糕方向

将称好的奶酪和糖放入搅拌机中，搅拌优无颗粒，然后加入称好的淡奶，搅拌均匀，直优80%蓬松。加入提前融化的吉利丁，低速加入，搅拌均匀。

牛奶煮沸后，加入植物油，搅拌均匀。加入可可并搅拌均匀。提前筛入面粉，然后将蛋白和糖一起搅拌，直到它们像鸡尾巴一样。加入蛋黄搅拌均匀，然后加入低筋面粉搅拌均匀。后续加入提前打好的面糊。用抹刀将每盘 100 克抹平并加热。将上火调优190°C，将火调优180°C，烘烤13分钟。

将需要的模具放入铺有薄膜的烤盘中，用裱花袋挤入打好的芝士材料，然后放入准备好的心形，压在中间，再次将材料挤压压平，将切好的胚压平，放入冷藏室。

将冷冻芝士蛋糕从冷藏室中取出，放在盘子上。脱模前用刮刀将模具边缘多余的材料刮掉。脱模时要注意脱模时蛋糕的温度。

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