Kaascake -richting

Voeg de gewogen kaas en suiker toe aan een mixer en klop tot er geen deeltjes zijn, voeg vervolgens de gewogen verdampte melk toe en meng gelijkmatig totdat deze 80% luchtig is. Voeg de gelatine toe die van tevoren is gesmolten en voeg deze op lage snelheid toe en meng gelijkmatig.

Nadat de melk is gekookt, voegt u de plantaardige olie toe en meng het goed. Voeg de cacao toe en meng goed. Zeef de bloem van tevoren en klop dan het eiwit en de suiker samen totdat ze lijken op een kippenstaart. Voeg de eierdooiers toe en meng goed, voeg vervolgens de laaggluten bloem toe en meng goed. Voeg ten slotte het gebaande beslag van tevoren toe. Gebruik een spatel om 100 gram per bord en warmte glad te maken. Zet de bovenste warmte op 190 ° C, laat de warmte zakken tot 180 ° C en bak 13 minuten.

Plaats de vereiste mal in een bakpan bekleed met film, gebruik een spuitzak om in het geslagen kaasmateriaal te persen, plaats het voorbereide hart, druk het in het midden, knijp het materiaal opnieuw om het plat te maken en doe de gesneden plat de embryo's en leg ze in de koude opslag.