Kook de suiker, eierdooiers en melk samen tot 80 ° C. Koel de gekookte kaassaus snel tot 40 ° C en voeg vervolgens de kaas toe die vooraf is verwijderd en klop op lage snelheid totdat er geen deeltjes zijn, sla de lichte room totdat deze 80% luchtig is, voeg de eerder gekookt saus toe en roer gelijkmatig en voeg vervolgens de gesmolten gelatine en koffiewijn van tevoren toe en meng gelijkmatig.

Verspreid bakpapier op een bakplaat en zet opzij. Wanneer de oventemperatuur stijgt tot 190 ° C, zijn de bovenste warmte en onderste warmte 180 ° C. Zeef de bloem van tevoren en zet opzij. Weeg het eiwit en de suiker in een kom en klop tot het schuimig is. Voeg de bloem een ​​voor een toe en roer. Laat het stijgen tot 70%, voeg dan plantaardige olie toe en roer gelijkmatig. Weeg het beslag en glad het met een spatel glad. Doe het in de aangepaste oven en bak gedurende 15 minuten. Als de kleur normaal is, kan deze worden verwijderd.

Gebruik een gereedschap om de vereiste grootte van het cakembryo uit te schakelen, de ingrediënten en cakembryo in volgorde in te zetten, de randen glad te maken en de randen te sluiten en vervolgens in de vriezer te doen.

Haal de bevroren cake uit de koude opslag en draai hem snel om om te voorkomen dat het oppervlak ruw is. Gebruik een spatel om overtollige restjes rond de mal te verwijderen. Gebruik vervolgens een pistool om de mal te demold. Decoreer zoals vereist na voltooiing.