Cukier, żółtka i mleko zagotować razem do temperatury 80°C. Ugotowany sos serowy szybko ostudzić do temperatury 40°C, następnie dodać wcześniej usunięty ser i ubijać na małych obrotach do momentu, aż nie będzie grudek, ubić jasną śmietankę na puszystą masę w 80%, dodać ugotowany wcześniej sos budyniowy i równomiernie wymieszać, następnie dodać roztopioną żelatynę i wcześniej namoczone wino kawowe i równomiernie wymieszać.

Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia i odłóż na bok. Kiedy temperatura piekarnika wzrośnie do 190°C, górna i dolna grzałka będą miały temperaturę 180°C. Mąkę przesiej wcześniej i odłóż na bok. Do miski odważ białka i cukier i ubijaj, aż powstanie piana. Dodajemy po kolei mąkę i mieszamy. Pozwól mu wzrosnąć do 70%, następnie dodaj olej roślinny i równomiernie wymieszaj. Odważ ciasto i wygładź je szpatułką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Jeśli kolor jest normalny, można go wyjąć.

Za pomocą narzędzia wytnij zarodek ciasta o wymaganej wielkości, włóż kolejno składniki i zarodek ciasta, wygładź i zamknij krawędzie, a następnie włóż do zamrażarki.

Wyjmij zamrożone ciasto z chłodni i szybko je obróć, aby zapobiec szorstkości powierzchni. Za pomocą szpatułki usuń nadmiar resztek wokół formy. Następnie za pomocą pistoletu wyjmij formę. Po zakończeniu udekoruj według potrzeb.