Faire bouillir le sucre, les jaunes d'oeufs et le lait ensemble à 80 ° C. Refroidissez rapidement la sauce au fromage cuit à 40 ° C, puis ajoutez le fromage qui a été retiré à l'avance et battez à basse vitesse jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de particules, battez la crème légère jusqu'à ce qu'elle soit à 80% duveteuse, ajoutez la sauce à la crème pâtissière cuite plus tôt et remuez uniformément, puis ajoutez la gélatine fondue et le vin trempé à l'avance à l'avance et mélangez uniformément.

Répartissez le papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie et réservez. Lorsque la température du four monte à 190 ° C, la chaleur supérieure et la chaleur inférieure sont de 180 ° C. Tamisez la farine à l'avance et réservez. Pesez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol et battez jusqu'à ce que le mousseux. Ajouter la farine une par une et remuer. Laissez-le augmenter jusqu'à 70%, puis ajoutez de l'huile végétale et remuez uniformément. Pesez la pâte et lissez-la avec une spatule. Mettez-le dans le four ajusté et faites cuire pendant 15 minutes. Si la couleur est normale, elle peut être retirée.

Utilisez un outil pour tailler la taille requise de l'embryon de gâteau, mettez les ingrédients et l'embryon de gâteau en séquence, lissez et fermez les bords, puis mettez-le dans le congélateur.

Sortez le gâteau congelé du stockage froid et retournez-le rapidement pour empêcher la surface d'être rugueuse. Utilisez une spatule pour éliminer les restes excédentaires autour du moule. Ensuite, utilisez un pistolet pour rétablir le moule. Décorez au besoin après l'achèvement.