चीनी, अंडे की जर्दी और दूध को एक साथ 80 डिग्री सेल्सियस तक उबालें। जल्दी से पके हुए पनीर सॉस को 40 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा करें, फिर उस पनीर को जोड़ें जो पहले से हटा दिया गया है और कम गति से हरा दिया गया है जब तक कि कण न हों, हल्के क्रीम को हरा दें, जब तक कि यह 80% शराबी न हो जाए, कस्टर्ड सॉस को पहले पकाया और समान रूप से हिलाएं, फिर पिघले हुए जिलेटिन और कॉफी वाइन को पहले से ही मिलाएं और यहां तक ​​कि मिश्रण करें।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर फैलाएं और एक तरफ सेट करें। जब ओवन का तापमान 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो ऊपरी गर्मी और कम गर्मी 180 डिग्री सेल्सियस होती है। आटा को अग्रिम में निचोड़ें और एक तरफ सेट करें। अंडे की सफेदी और चीनी को एक कटोरे में तौलें और झागदार होने तक हरा दें। एक -एक करके आटा जोड़ें और हलचल करें। इसे 70%तक बढ़ने दें, फिर वनस्पति तेल डालें और समान रूप से हलचल करें। बल्लेबाज को तौलें और इसे एक स्पैटुला के साथ चिकना करें। इसे समायोजित ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए सेंकना करें। यदि रंग सामान्य है, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है।

केक भ्रूण के आवश्यक आकार को बाहर निकालने के लिए एक उपकरण का उपयोग करें, सामग्री और केक भ्रूण में डालें, अनुक्रम में, चिकनी और किनारों को बंद करें, और फिर इसे फ्रीजर में डालें।

जमे हुए केक को कोल्ड स्टोरेज से बाहर निकालें और सतह को किसी न किसी होने से रोकने के लिए इसे जल्दी से चालू करें। मोल्ड के चारों ओर अतिरिक्त स्क्रैप को हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर मोल्ड को डिमोल्ड करने के लिए एक बंदूक का उपयोग करें। पूरा होने के बाद आवश्यकतानुसार सजाने।