पनीर केक दिशा

एक मिक्सर में तौला हुआ पनीर और चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कोई कण न रह जाए, फिर तौला हुआ वाष्पित दूध डालें और समान रूप से तब तक मिलाएं जब तक यह 80% फूला न हो जाए। पहले से पिघला हुआ जिलेटिन डालें और धीमी गति से डालें और समान रूप से मिलाएँ।

दूध में उबाल आने के बाद इसमें वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को पहले से छान लें, फिर अंडे की सफेदी और चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे चिकन की पूंछ की तरह न दिखने लगें। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कम ग्लूटेन वाला आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, पहले से फेंटा हुआ बैटर डालें। प्रति प्लेट 100 ग्राम चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और गर्म करें। ऊपरी आंच को 190°C पर सेट करें, आंच को 180°C तक कम करें और 13 मिनट तक बेक करें।

आवश्यक सांचे को फिल्म से ढके बेकिंग पैन में रखें, पीटा हुआ पनीर सामग्री निचोड़ने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें, फिर तैयार दिल रखें, इसे बीच में दबाएं, सामग्री को फिर से निचोड़कर चपटा करें, और नक्काशीदार भ्रूण को चपटा करें और उन्हें कोल्ड स्टोरेज में रखें।