Smer sirne torte

V mešalnik dodajte stehtani sir in sladkor in pretepajte, dokler ni delcev, nato dodajte tehtano izhlapeno mleko in enakomerno premešamo, dokler ni 80% puhastega. Dodamo želatino, ki je bila vnaprej stopina, in jo dodajte z nizko hitrostjo in enakomerno premešamo.

Po kuhanju mleka dodajte rastlinsko olje in dobro premešamo. Dodamo kakav in dobro premešamo. Moko presejte vnaprej, nato pa skupaj pretepajte beljake in sladkor, dokler ne spominjajo na piščančji rep. Dodamo rumenjake in dobro premešamo, nato dodamo moko z nizko glutenom in dobro premešamo. Končno dodajte pretepeno testo vnaprej. Uporabite lopatico, da zgladimo 100 gramov na krožnik in toploto. Zgornjo toploto nastavite na 190 ° C, znižajte toploto na 180 ° C in pečemo 13 minut.

Postavite potrebno kalup v pekač, obloženo s filmom, uporabite vrečko za cev, da se stisnete v pretečeni sirski material, nato postavite pripravljeno srce, pritisnete na sredino, spet stisnete material, da ga sploščimo, in dajte vklesane zarodke in jih dajte v hladilno skladišče.