Peynirli Kek Yönü

Tartılmış peyniri ve şekeri karıştırıcıya ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar çırpın, ardından tartılmış buharlaştırılmış sütü ekleyin ve %80 kabarık olana kadar eşit şekilde karıştırın. Önceden eritilmiş jelatini ekleyip düşük hızda ekleyip eşit şekilde karıştırın.

Süt kaynatıldıktan sonra bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. Unu önceden eleyin, ardından yumurta aklarını ve şekeri tavuk kuyruğu gibi oluncaya kadar çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından düşük glutenli unu ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak çırpılmış hamuru önceden ekleyin. Plaka başına 100 gramı düzeltmek için bir spatula kullanın ve ısıtın. Üst ısıyı 190°C'ye ayarlayın, ısıyı 180°C'ye düşürün ve 13 dakika pişirin.

Gerekli kalıbı film kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, çırpılmış peynir malzemesini sıkma torbasıyla sıkın, ardından hazırlanan kalbi yerleştirin, ortasına bastırın, malzemeyi tekrar sıkarak düzleştirin ve oyulmuş embriyoları düzleştirin ve soğuk hava deposuna koyun.