Şekeri, yumurta sarısını ve sütü birlikte 80°C'ye kaynatın. Pişmiş peynir sosunu hızla 40°C'ye soğutun, ardından önceden çıkarılmış peyniri ekleyin ve düşük hızda parçacık kalmayana kadar çırpın, hafif kremayı %80 kabarıncaya kadar çırpın, daha önce pişirilmiş muhallebi sosunu ekleyip eşit şekilde karıştırın, ardından eritilmiş jelatini ve önceden ıslatılmış kahve şarabını ekleyip eşit şekilde karıştırın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdını yayın ve bir kenara koyun. Fırın sıcaklığı 190°C’ye çıktığında üst ısı ve alt ısı 180°C olur. Unu önceden eleyin ve bir kenara koyun. Yumurta aklarını ve şekeri bir kaseye alıp köpürene kadar çırpın. Unu tek tek ekleyip karıştırın. %70'e kadar yükselmesini bekleyin, ardından bitkisel yağ ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Hamuru tartıp spatulayla düzeltin. Ayarlanmış fırına verip 15 dakika pişirin. Renk normalse çıkarılabilir.

Kek embriyosunun gerekli boyutunu kesmek için bir alet kullanın, malzemeleri ve kek embriyosunu sırayla koyun, kenarları düzeltip kapatın ve ardından dondurucuya koyun.

Dondurulan keki soğuk hava deposundan çıkarıp hızlı bir şekilde ters çevirerek yüzeyinin pürüzlenmesini önleyin. Kalıbın etrafındaki fazla artıkları çıkarmak için bir spatula kullanın. Daha sonra kalıbı kalıptan çıkarmak için bir tabanca kullanın. Tamamlandıktan sonra gerektiği gibi dekore edin.