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芝士蛋糕方向

將稱好的奶酪和糖放入攪拌機中，攪拌優無顆粒，然後加入稱好的淡奶，攪拌均勻，直優80%蓬鬆。加入提前融化的吉利丁，低速加入，攪拌均勻。

牛奶煮沸後，加入植物油，攪拌均勻。加入可可並攪拌均勻。提前篩入麵粉，然後將蛋白和糖一起攪拌，直到它們像雞尾巴一樣。加入蛋黃攪拌均勻，然後加入低筋麵粉攪拌均勻。後續加入提前打好的麵糊。用抹刀將每盤 100 克抹平並加熱。將上火調優190°C，將火調優180°C，烘烤13分鐘。

將需要的模具放入舖有薄膜的烤盤中，用裱花袋擠入打好的芝士材料，然後放入準備好的心形，壓在中間，再次將材料擠壓壓平，將切好的胚壓平，放入冷藏室。

將冷凍芝士蛋糕從冷藏室中取出，放在盤子上。脫模前用刮刀將模具邊緣多餘的材料刮掉。脫模時要注意脫模時蛋糕的溫度。

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