Dirección del pastel de queso

Agrega el queso pesado y el azúcar a una batidora y bate hasta que no queden partículas, luego agrega la leche evaporada pesada y mezcla uniformemente hasta que quede 80% esponjosa. Agrega la gelatina que se ha derretido previamente y agrégala a velocidad baja y mezcla uniformemente.

Después de que la leche esté hervida, agregue el aceite vegetal y mezcle bien. Agrega el cacao y mezcla bien. Tamizar previamente la harina y luego batir las claras y el azúcar hasta que parezcan una cola de pollo. Agrega las yemas de huevo y mezcla bien, luego agrega la harina baja en gluten y mezcla bien. Por último añadir la masa previamente batida. Utilizar una espátula para alisar 100 gramos por plato y calentar. Pon el fuego superior a 190°C, baja el fuego a 180°C y hornea por 13 minutos.

Coloque el molde requerido en un molde para hornear forrado con film, use una manga pastelera para exprimir el material de queso batido, luego coloque el corazón preparado, presione por la mitad, exprima el material nuevamente para aplanarlo y coloque los embriones tallados. Aplana los embriones y mételos en la cámara frigorífica.