チーズケーキの方向

計量したチーズと砂糖をミキサーに加え、粒子がないまで叩き、計量した蒸発牛乳を加え、80％ふわふわになるまで均等に混ぜます。事前に溶けたゼラチンを追加し、低速で追加して均等に混ぜます。

牛乳を煮た後、植物油を加えてよく混ぜます。ココアを加えてよく混ぜます。小麦粉を事前にふるいにかけ、卵白と砂糖を一緒に叩き、鶏の尾に似ています。卵黄を加えてよく混ぜてから、低グルテン粉を加えてよく混ぜます。最後に、beatられたバッターを事前に追加します。スパチュラを使用して、プレートごとに100グラムを滑らかにします。上部熱を190°Cに設定し、熱を180°Cに下げ、13分間焼きます。

必要な型をフィルムで裏打ちしたベーキングパンに入れ、パイピングバッグを使用してbeatられたチーズ素材を絞り、準備したハートを置き、中央に押し、再び材料を絞って平らになり、彫刻された平らにして冷蔵保管に入れます。