Drejtimi i tortës me djathë

Në mikser shtojmë djathin dhe sheqerin e peshuar dhe i rrahim derisa të mos ketë grimca, më pas shtojmë qumështin e peshuar të avulluar dhe i përziejmë në mënyrë të barabartë derisa të bëhet me gëzof 80%. Shtojmë xhelatinën e shkrirë paraprakisht dhe e shtojmë me shpejtësi të ulët dhe e përziejmë në mënyrë të barabartë.

Pasi qumështi të jetë zier, shtoni vajin vegjetal dhe përziejini mirë. Shtoni kakaon dhe përziejini mirë. Shoshni miellin paraprakisht, më pas rrihni të bardhat e vezëve dhe sheqerin së bashku derisa të ngjajnë me bishtin e pulës. Shtoni të verdhat e vezëve dhe përziejini mirë, më pas shtoni miellin me pak gluten dhe përziejini mirë. Në fund, shtoni brumin e rrahur paraprakisht. Përdorni një shpatull për të lëmuar 100 gram për pjatë dhe ngrohni. Vendoseni nxehtësinë e sipërme në 190°C, ulni zjarrin në 180°C dhe piqni për 13 minuta.

Vendosni kallëpin e kërkuar në një tavë të veshur me film, përdorni një qese tubash për të shtrydhur materialin e djathit të rrahur, më pas vendosni zemrën e përgatitur, shtypeni në mes, shtrydhni përsëri materialin që të rrafshohet dhe vendosni embrionet e gdhendura.