Richtung Käsekuchen

Den abgewogenen Käse und den Zucker in einen Mixer geben und schlagen, bis keine Partikel mehr vorhanden sind. Anschließend die abgewogene Kondensmilch hinzufügen und gleichmäßig verrühren, bis eine 80-prozentige lockere Masse entsteht. Fügen Sie die zuvor geschmolzene Gelatine hinzu, geben Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit hinzu und vermischen Sie sie gleichmäßig.

Nachdem die Milch aufgekocht ist, das Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Den Kakao dazugeben und gut vermischen. Das Mehl vorher sieben, dann Eiweiß und Zucker verrühren, bis ein Hähnchenschwanz entsteht. Das Eigelb dazugeben und gut vermischen, dann das glutenarme Mehl dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss den geschlagenen Teig vorab hinzufügen. Mit einem Spatel 100 Gramm pro Teller glatt streichen und erhitzen. Die Oberhitze auf 190 °C einstellen, die Hitze auf 180 °C reduzieren und 13 Minuten backen.

Legen Sie die gewünschte Form in eine mit Folie ausgelegte Backform, drücken Sie das geschlagene Käsematerial mit einem Spritzbeutel hinein, platzieren Sie dann das vorbereitete Herz, drücken Sie es in die Mitte, drücken Sie das Material erneut zusammen, um es zu glätten, und legen Sie die ausgeschnittenen Embryonen flach und legen Sie sie in den Kühlraum.