Sladkor, rumenjake in mleko skuhamo na 80 ° C. Hitro ohladite kuhano sirno omako na 40 ° C, nato dodajte sir, ki je bil odstranjen vnaprej in pretepam z nizko hitrostjo, dokler ni delcev, pretepajte lahka smetana, dokler ni 80% puhasta, dodajte kremano omako, kuhano prej in enakomerno mešamo, nato dodamo stopljeno želatino in kavno vino, namočeno v napredovanju in enakomerno mešano.

Papir za peko razporedite na pekač in odložite. Ko se temperatura pečice dvigne na 190 ° C, sta zgornja toplota in spodnja toplota 180 ° C. Moko presejte vnaprej in odložite. Jajčne beljake in sladkor stehtajte v skledo in pretepajte do pene. Moko dodamo eno za drugo in premešamo. Pustite, da se dvigne do 70%, nato dodajte rastlinsko olje in enakomerno mešamo. Testo stehtajte in ga z lopatico zgladite. Dajte ga v prilagojeno pečico in pecite 15 minut. Če je barva normalna, jo je mogoče izvleči.

Uporabite orodje za izklesanje potrebne velikosti zarodkov za torto, vstavite v sestavine in torto v zaporedje, gladko in zaprite robove ter ga nato dajte v zamrzovalnik.

Zamrznjeno torto vzemite iz hladilnega pomnilnika in jo hitro obrnite, da preprečite, da bi bila površina groba. Uporabite lopatico, da odstranite odvečne ostanke okoli plesni. Nato uporabite pištolo za odstranjevanje kalupa. Okrasite po potrebi po zaključku.