Kuhajte šećer, žumanjke i mlijeko zajedno do 80 ° C. Brzo ohladite umak od kuhanog sira na 40 ° C, a zatim dodajte sir koji je uklonjen unaprijed i tucite pri maloj brzini dok nema čestica, tucite laganu vrhnju dok ne bude 80% pahuljasta, dodajte umak od krem ​​-a kuhanog ranije i ravnomjerno miješajte, a zatim unaprijed dodajte rastopljeno želatin i vino za kavu i pomiješani.

Rasporedite papir za pečenje na ladici za pečenje i ostavite na stranu. Kad se temperatura pećnice poveća na 190 ° C, gornja toplina i donja toplina su 180 ° C. Prosijte brašno unaprijed i odložite. Odvažite bjelanjke i šećer u zdjelu i tucite dok ne pjenušavi. Dodajte brašno jedno po jedno i promiješajte. Ostavite da raste do 70%, a zatim dodajte biljno ulje i ravnomjerno promiješajte. Izvažite tijesto i izgladite ga lopaticom. Stavite je u podešenu pećnicu i pecite 15 minuta. Ako je boja normalna, može se izvaditi.

Upotrijebite alat za izbacivanje potrebne veličine embrija za torte, stavite sastojke i zametak kolača u nizu, glatku i zatvorite rubove, a zatim ga stavite u zamrzivač.

Izvadite smrznuti kolač iz hladnog skladišta i brzo ga okrenite kako bi se spriječilo da površina bude gruba. Uspostavite lopaticu za uklanjanje viška ostataka oko kalupa. Zatim upotrijebite pištolj da biste demonirali kalup. Ukrasite prema potrebi nakon završetka.