Rebus gula, kuning telur, dan susu bersama hingga 80 ° C. Dinginkan dengan cepat saus keju yang dimasak hingga 40 ° C, lalu tambahkan keju yang telah dihilangkan terlebih dahulu dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tidak ada partikel, kocok krim ringan sampai 80% halus, tambahkan saus custard yang dimasak lebih awal dan aduk secara merata, lalu tambahkan gelatin yang meleleh dan anggur kopi yang direndam di muka dan dicampur secara merata.

Oleskan kertas roti di atas loyang dan sisihkan. Ketika suhu oven naik hingga 190 ° C, panas atas dan panas yang lebih rendah adalah 180 ° C. Sapur tepung terlebih dahulu dan sisihkan. Timbang putih telur dan gula ke dalam mangkuk dan kocok sampai berbusa. Tambahkan tepung satu per satu dan aduk. Biarkan naik hingga 70%, lalu tambahkan minyak sayur dan aduk secara merata. Timbang adonan dan ratakan dengan spatula. Masukkan ke dalam oven yang

Gunakan alat untuk mengukir ukuran embrio kue yang diperlukan, masukkan bahan -bahan dan embrio kue secara berurutan, halus dan tutup tepi, lalu masukkan ke dalam freezer.

Keluarkan kue beku dari penyimpanan dingin dan dengan cepat membalikkannya untuk mencegah permukaan menjadi kasar. Gunakan spatula untuk menghilangkan memo kelebihan di sekitar cetakan. Kemudian gunakan pistol untuk menurunkan cetakan. Hiasi sesuai kebutuhan setelah selesai.